 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
Gratis recepten van Traiteur
Jos Van Campfort
Jos Van Campfort
Hoofdgerecht recepten
Wild recepten
Bijgerecht recepten
Soep recepten
Pompoensoep recepten
Nagerecht recepten
Dessert recepten
Borrelhapjes recepten
Feestmenu recepten
Vis voorgerecht recepten
Visgerecht recepten
Koude voorgerecht recepten
Groenten recepten
Deegwaren recepten
Gevogelte recepten
Grillvlees recepten
Barbecue recepten
Barbecue bijgerecht recepten
Marinades recepten
Koffie recepten
Volledige menu recepten NIEUW !
Wild recepten
Bijgerecht recepten
Soep recepten
Pompoensoep recepten
Nagerecht recepten
Dessert recepten
Borrelhapjes recepten
Feestmenu recepten
Vis voorgerecht recepten
Visgerecht recepten
Koude voorgerecht recepten
Groenten recepten
Deegwaren recepten
Gevogelte recepten
Grillvlees recepten
Barbecue recepten
Barbecue bijgerecht recepten
Marinades recepten
Koffie recepten
Volledige menu recepten NIEUW !
Vanaf 1 maart 2012 kan je bij ons genieten van onze “lenteactie 2012”
We promoten dan de midweeks en gastronomische weekends en …..
Het nieuwe VERWENARRANGEMENT MET CHOCOLADE.
Onze workshops chocolade gaan terug van start in maart!!
Boek nu !!!!
Zorg dat je erbij bent!!
Schrijf je alvast in via ons contactformulier.
We promoten dan de midweeks en gastronomische weekends en …..
Het nieuwe VERWENARRANGEMENT MET CHOCOLADE.
Onze workshops chocolade gaan terug van start in maart!!
Boek nu !!!!
Zorg dat je erbij bent!!
Schrijf je alvast in via ons contactformulier.
Mededeling
Nieuws
Speciale Tip
Traiteur Campola
Warme gerechten Traiteur
Buffetten Traiteur
Visgerechten Traiteur
Kooklessen 2012
Nieuws van Traiteur Campola
Contact
Buffetten Traiteur
Visgerechten Traiteur
Kooklessen 2012
Nieuws van Traiteur Campola
Contact
Gastenkamer Foto's
Arrangementen
Bezoek
onze Facebook pagina !
onze Facebook pagina !
Gratis Hoofdgerecht Recepten
Traiteur - Gastenkamers Campola
Aangepast zoeken
Hoofdgerecht recept:
Gevulde Lamsbout in deeg.
Benodigdheden:
1 lamsbout.
enkele lamsbotten.
750 gram bladerdeeg.
200 gram fijn gehakt.
200 gram gekookte ham.
200 gram kalfsvlees.
2 eieren.
1 dl madera.
cognac.
olie.
1 ui.
1 wortel.
1 bosje sterkers.
1 dl droge witte wijn.
Zout en peper.
1 lamsbout.
enkele lamsbotten.
750 gram bladerdeeg.
200 gram fijn gehakt.
200 gram gekookte ham.
200 gram kalfsvlees.
2 eieren.
1 dl madera.
cognac.
olie.
1 ui.
1 wortel.
1 bosje sterkers.
1 dl droge witte wijn.
Zout en peper.
Breng zeker ook een bezoekje aan onze andere gratis recepten.
Tip !
Maak je dit gratis hoofdgerecht recept liever niet zelf klaar, maar heb je er toch zin in?
Neem dan contact met ons op voor prijzen en afspraken.
Traiteur Campola zal graag jouw gewenst hoofdgerecht bereiden.
En wens je helemaal te ontspannen, kan je ook één van onze mooie gastenkamers in de Haspengouwse natuur boeken.
Lekker eten, tot rust komen in één van onze mooie gastenkamers en een leuke wandeling in de Limburgse natuur.
Dat kan allemaal bij Traiteur - Gastenkamers Campola.
Tip !
Maak je dit gratis hoofdgerecht recept liever niet zelf klaar, maar heb je er toch zin in?
Neem dan contact met ons op voor prijzen en afspraken.
Traiteur Campola zal graag jouw gewenst hoofdgerecht bereiden.
En wens je helemaal te ontspannen, kan je ook één van onze mooie gastenkamers in de Haspengouwse natuur boeken.
Lekker eten, tot rust komen in één van onze mooie gastenkamers en een leuke wandeling in de Limburgse natuur.
Dat kan allemaal bij Traiteur - Gastenkamers Campola.
Bereiding hoofdgerecht recept "Gevulde Lamsbout in Deeg (gigot d'Agneau farci en Croüte)":
Verwijder het been uit de bout zonder deze te openen. Draai de ham en het kalfsvlees door de vleesmolen met de middelste plaat. Meng in een kom de ham, het kalfsvlees, het gehakt, 2 eetlepels cognac en een ei. Geef er zout en peper bij. Als het mengsel homogeen is, vullen we er de bout mee en sluiten de uiteinden van de bout af met een touwtje. Doe de bout nu in een diepe ovenvaste schaal. Leg er de botten omheen en geef er zout en peper over. Wrijf de bout in met olie en zet hem 30 minuten in een oven van 220 graden C. Laat hem dan uitlekken en afkoelen. Schil ondertussen de ui en wortel, snij ze in plakken, doe ze in de pan waarin de bout gebraden is en laat ze op groot vuur kleur krijgen. Haal dan het vet weg, geef er de wijn en de madera over, zout en peper en laat de jus enkele minuten koken. passeer ze dan en houd ze apart. Als de bout koud is, leggen we het bladerdeeg uit in een grote rechthoek van 7 mm dik. Breek het tweede ei, klop het los en smeer er het bladerdeeg mee in. Leg de bout op het bladerdeeg. Wikkel hem er geheel in. Snij het teveel aan deeg weg en druk de aansluitingen goed vast. Leg de bout op een ovenvaste schaal. Rol het overgebleven deeg uit en snij het in dunne reepjes. Wrijf de bovenkant van het deeg in met de rest van het ei. Leg nu de reepjes deeg hier kruiselings op, strijk ook deze in met ei. Maak twee openingen in het deeg en zet hier schoorsteentjes van karton in. Zet nu de bout in een oven van 200 graden gedurende een uur. Als het deeg te bruin wordt, leg er dan een stuk alufolie overheen. Vlak voor het einde van de baktijd verhitten we de jus en doen die in een sauskom. Leg de bout op een voorverwarmde schaal, garneer hem met wat gewassen sterkers en serveer er de saus apart bij.
Verwijder het been uit de bout zonder deze te openen. Draai de ham en het kalfsvlees door de vleesmolen met de middelste plaat. Meng in een kom de ham, het kalfsvlees, het gehakt, 2 eetlepels cognac en een ei. Geef er zout en peper bij. Als het mengsel homogeen is, vullen we er de bout mee en sluiten de uiteinden van de bout af met een touwtje. Doe de bout nu in een diepe ovenvaste schaal. Leg er de botten omheen en geef er zout en peper over. Wrijf de bout in met olie en zet hem 30 minuten in een oven van 220 graden C. Laat hem dan uitlekken en afkoelen. Schil ondertussen de ui en wortel, snij ze in plakken, doe ze in de pan waarin de bout gebraden is en laat ze op groot vuur kleur krijgen. Haal dan het vet weg, geef er de wijn en de madera over, zout en peper en laat de jus enkele minuten koken. passeer ze dan en houd ze apart. Als de bout koud is, leggen we het bladerdeeg uit in een grote rechthoek van 7 mm dik. Breek het tweede ei, klop het los en smeer er het bladerdeeg mee in. Leg de bout op het bladerdeeg. Wikkel hem er geheel in. Snij het teveel aan deeg weg en druk de aansluitingen goed vast. Leg de bout op een ovenvaste schaal. Rol het overgebleven deeg uit en snij het in dunne reepjes. Wrijf de bovenkant van het deeg in met de rest van het ei. Leg nu de reepjes deeg hier kruiselings op, strijk ook deze in met ei. Maak twee openingen in het deeg en zet hier schoorsteentjes van karton in. Zet nu de bout in een oven van 200 graden gedurende een uur. Als het deeg te bruin wordt, leg er dan een stuk alufolie overheen. Vlak voor het einde van de baktijd verhitten we de jus en doen die in een sauskom. Leg de bout op een voorverwarmde schaal, garneer hem met wat gewassen sterkers en serveer er de saus apart bij.
Bedankt voor uw bezoekje aan onze gratis Hoofdgerecht recepten pagina.